根菜 - 健康食品原料としての評価
最近、スーパーなどで見かけることが多くなってきた「ヤーコン」。サツマイモに似た、南米アンデス地域が原産のおイモです。このヤーコンの根菜部分と葉の部分には、それぞれに驚くべき効能があるとか。こんないい素材、知らないと損…ということで、ヤーコンについて解説しているサイトを紹介します。
ヤーコンって、こんなにスゴイんです
「ヤーコン研究会報」に掲載された、伊藤洋行さんがまとめた記事です。ヤーコンのイモ部分と葉部分の主な成分とその薬理作用について、詳しい解説があります。要するに…「ヤーコンのイモには整腸作用と抗酸化作用、葉には血糖値低下作用と抗酸化作用がある」ということらしいです。ヤーコンを食べた人の体験談には、便秘の改善、肩こり、肌荒れ、不眠、高血圧、高血糖値、糖尿病など…が改善した例があるそうですが、伊藤さんによると『薬理試験の結果と体験談には矛盾はない』そうです。ヤーコンって、意外にすごい野菜なんですね。
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- 【ヤーコン研究会報】ヤーコン（芋及び葉）の化学成分と健康効果
http://www1.ocn.ne.jp/~amiyacon/yacon/yacon_seibun_yakuri.htm
